Forskellene på underbords- og hætteopvaskere
Skal du vælge en underbordsopvasker eller en hætteopvasker? Begge typer kan vaske hurtigt og effektivt, men måden man arbejder med maskinerne på er meget forskellig.
Den vigtigste forskel handler derfor ikke kun om maskinens kapacitet. Plads, arbejdsgang og hvor meget opvask der kommer på én gang, har mindst lige så stor betydning.
Hvad er en underbordsopvasker?
En underbordsopvasker er en kompakt opvaskemaskine, der normalt placeres under et arbejdsbord. Mange modeller anvender standardkurve på 50 x 50 cm og minder i størrelse om en almindelig opvaskemaskine.
Forskellen mellem forskellige underbordsopvaskere ligger især i arbejdsgangen og hastigheden. En professionel tankopvasker kan gennemføre en vask på få minutter og er derfor udviklet til at vaske mange kurve i løbet af en arbejdsdag.
Underbordsopvaskere bruges blandt andet i caféer, mindre restauranter, barer og andre køkkener, hvor der er behov for hurtig opvask, men ikke nødvendigvis en komplet opvaskestation. I institutioner og på kontorer bruger man ofte friskvandsopvaskere, som er en mellemting mellem en professionel og en husholdningsopvasker.
Hvad er en hætteopvasker?
På en hætteopvasker åbnes hele hætten over vaskekammeret. Kurven kan derfor skubbes ind i maskinen fra siden i stedet for at blive løftet ind gennem en frontlåge.
Det gør det muligt at bygge en sammenhængende opvaskestation med eksempelvis et forskyllebord på den ene side af maskinen og et afsætningsbord på den anden.
Den beskidte kurv kan forskylles, skubbes ind i maskinen og efter vask skubbes videre til den rene side.
Den største forskel er arbejdsgangen
Hvis man kun sammenligner programtider, kan forskellen mellem en underbords- og hætteopvasker virke mindre, end den er i praksis.
Ved en underbordsmodel åbner man frontlågen og fører kurven ind og ud af maskinen. Det fungerer fint ved moderate mængder opvask.
Når mange kurve skal vaskes efter hinanden, bliver håndteringen omkring maskinen imidlertid vigtig. Med en korrekt indrettet hætteopvaskestation kan medarbejderen arbejde fra beskidt mod rent og flytte kurvene gennem opvasken uden de samme løft.
Derfor kan hætteopvaskeren især være en fordel under spidsbelastning.
Hvor meget opvask har du i den travleste time?
Det samlede antal gæster på en dag fortæller ikke nødvendigvis, hvilken maskine du har brug for.
En restaurant med 100 gæster fordelt over mange timer kan have et mindre krævende opvaskeflow end et selskabslokale, hvor 100 tallerkener, glas og bestik kommer retur næsten samtidig.
Det er derfor mere relevant at se på mængden af opvask i den travleste periode.
Hvis der kun kommer enkelte kurve ad gangen, kan en underbordsopvasker ofte være tilstrækkelig. Hvis medarbejderen derimod konstant står og fylder, vasker og tømmer kurve under service, begynder arbejdsgangen omkring en hætteopvasker at give større mening.
Hvornår giver en underbordsopvasker mening?
En underbordsopvasker er især interessant, når pladsen er begrænset, og opvaskemængden er moderat.
Det kan eksempelvis være i en café, kaffebar, mindre restaurant eller et fælleskøkken, hvor maskinen skal kunne vaske hurtigt, men hvor opvasken ikke kræver en større station med flere arbejdsborde.
Den kompakte størrelse gør det samtidig lettere at få maskinen ind i et eksisterende køkken.
Hvornår giver en hætteopvasker mening?
En hætteopvasker bliver interessant, når opvasken fylder så meget i arbejdsdagen, at flow og ergonomi bliver væsentlige faktorer.
Det gælder typisk restauranter, kantiner, selskabskøkkener og andre steder, hvor mange kurve skal gennem maskinen på kort tid.
Fordelen er ikke kun, at der kan vaskes hurtigt. Det er muligheden for at indrette hele området omkring maskinen, der kan gøre den store forskel.
En hætteopvasker kræver mere plads
En underbordsmodel kan normalt placeres på et forholdsvis lille areal. En hætteopvasker kræver mere plads, især hvis man vil udnytte fordelene ved den fuldt ud. Til gengæld kan man udnytte et hjørne i køkkenet, og få meget ud af sværre kvadratmeter.
Der bør typisk være plads til forskylning og håndtering af beskidte kurve før maskinen samt plads til de rene kurve efter vask.
Man skal også tage højde for maskinens højde med hætten åben og eventuelle krav til udsugning eller kondensering.
Hvad skal der vaskes?
Valget afhænger også af, hvad der skal gennem maskinen. Tallerkener, bestik og almindeligt service passer typisk godt i standardkurve.
Hvis køkkenet ofte vasker større GN-bakker, bageplader, gryder eller andet stort køkkenudstyr, bør man kontrollere maskinens indføringshøjde og vaskekammer.
En større maskine er altså ikke nødvendigvis den rigtige løsning alene på grund af antallet af gæster. Det, der fysisk skal kunne være i maskinen, er også vigtigt.
Er en hætteopvasker altid hurtigere?
Ikke nødvendigvis. Der findes hurtige underbordsopvaskere og hætteopvaskere med sammenlignelige programtider.
Den praktiske kapacitet afhænger også af, hvor hurtigt medarbejderen kan fylde, forskylle, flytte og tømme kurvene, samt hvor hurtigt maskinen er klar til næste vask.
Det er derfor bedre at se på hele opvaskeprocessen end kun på den korteste programtid i produktets specifikationer.
Kan man starte med en underbordsopvasker og senere skifte?
Ja. For mange mindre virksomheder er en underbordsopvasker et naturligt sted at starte.
Hvis virksomheden vokser, kan der dog komme et tidspunkt, hvor selve opvasken begynder at skabe en flaskehals. Medarbejderen bruger måske meget tid på at løfte kurve ind og ud, og beskidt og ren opvask begynder at hobe sig op omkring maskinen.
På det tidspunkt kan det give mere mening at se på hele opvaskestationen frem for blot at købe endnu en hurtigere underbordsmodel.
Underbordsopvasker eller hætteopvasker?
Der findes ikke et bestemt antal gæster, hvor man automatisk skal skifte fra den ene type til den anden.
Har du moderat opvask, begrænset plads og kun enkelte kurve ad gangen, vil en underbordsopvasker ofte være den enkleste løsning.
Har du høj spidsbelastning og mange kurve efter hinanden, bør du overveje en hætteopvasker – især hvis der er plads til at indrette en effektiv opvaskestation omkring den.
Du kan se vores underbordsopvaskere og hætteopvaskere, hvis du vil sammenligne de to maskintyper.
