UNOX' BAKERLUX SHOP.Pro er en række butiksbageovne til at bage og lave bakeoff brød og kager. Her finder du altså bakeoff-ovne med damp, som er lavet til at bage frossen brød i supermarkeder, kantiner, caféer, campingpladser og tankstationer. Den har ikke vaskesystem, så hvis du har brug for det, skal du kigge på BAKERTOP-serien som er kombiovne til bagerimål (60x40 cm). Se alle vores professionelle ovne.
19 varer
UNOX BAKERLUX SHOP.Pro er en serie af professionelle bageovne udviklet til steder, hvor brød, kager og andre bageriprodukter skal kunne bages hurtigt og ensartet gennem hele dagen. Serien bruges blandt andet i caféer, kaffebarer, tankstationer, conveniencebutikker, supermarkeder og mindre bagerafdelinger.
BAKERLUX findes i flere størrelser og udstyrsniveauer. Det gør det muligt at vælge en helt enkel ovn til få daglige bagninger eller en mere avanceret løsning, hvor medarbejderen blot vælger et gemt program, hvorefter ovnen styrer bageprocessen.
En af de vigtigste forskelle mellem BAKERLUX-modellerne er betjeningen og mulighederne for at automatisere bagningen. Hos Cosina arbejder vi primært med TOUCH og MASTER, mens LED og GO kan være relevante, hvis behovet er mere enkelt og prisen vægter højt. Ring på 42613995, hvis du søger en model der ikke er på hjemmesiden.
BAKERLUX TOUCH er et oplagt valg til butikker, caféer, tankstationer og andre steder, hvor mange forskellige medarbejdere skal kunne bage med samme resultat.
Ovnen betjenes via touchscreen, og bageprogrammer kan gemmes, så medarbejderen ikke behøver at indstille temperatur, tid og damp ved hver bagning. Når opskrifterne først er indstillet korrekt, bliver den daglige betjening derfor meget enkel.
Det er især en fordel på arbejdspladser med mange medarbejdere, skiftende vagter eller begrænset erfaring med professionel bagning. BAKERLUX TOUCH anvendes blandt andet hos Shell og 7-Eleven.
BAKERLUX MASTER henvender sig til brugere, der ønsker mere kontrol over bageprocessen. Serien kombinerer digital styring med mulighed for at arbejde mere aktivt med de enkelte indstillinger.
MASTER er derfor interessant til steder med større eller mere varieret produktion, hvor en erfaren bruger ønsker mulighed for selv at tilpasse programmerne til forskellige produkter.
BAKERLUX LED er den mere enkle digitale løsning. Den kan være relevant, hvis produktionen er forholdsvis simpel, og der ikke er behov for touchscreen og de samme muligheder for automatiseret betjening som på TOUCH.
Udvalgte LED-modeller findes desuden med integreret vandtank. Det kan være en praktisk løsning på steder, hvor ovnen skal kunne tilføre damp, men hvor det ikke er muligt eller hensigtsmæssigt at etablere en fast vandtilslutning.
BAKERLUX GO er den mest enkle udgave og er beregnet til produktion, hvor der primært er behov for varmluft. Den kan være relevant til simple produkter og mindre produktioner, hvor damp og avanceret programmering ikke er nødvendigt.
BAKERLUX SHOP.Pro findes til både 46 x 33 cm og 60 x 40 cm bageplader. Valget har stor betydning for både ovnens fysiske størrelse og hvor meget der kan produceres pr. bagning.
46 x 33 cm-modellerne er kompakte og passer godt til mindre caféer, kaffebarer, kiosker og butikker, hvor pladsen er begrænset. Flere af modellerne kan samtidig tilsluttes 230 V, hvilket kan gøre installationen lettere.
60 x 40 cm er den traditionelle bagerstandard og giver væsentligt mere plads på hver bageplade. Den størrelse er typisk det bedste valg, når der bages større mængder, eller hvis virksomheden allerede bruger 60 x 40 cm plader i produktionen.
BAKERLUX findes i forskellige kapaciteter fra små bordmodeller til større ovne med plads til mange plader. Den rigtige størrelse afhænger først og fremmest af, hvor meget der skal være færdigt på samme tidspunkt.
Det er derfor ikke nok kun at se på den samlede produktion pr. dag. En café, der bager løbende fra morgen til eftermiddag, kan klare sig med en mindre ovn end en butik, der skal have en stor mængde brød klar på kort tid om morgenen.
Ved dimensioneringen bør man derfor se på antal produkter pr. plade, antal plader pr. bagning, bagetid og hvor mange bagninger der skal gennemføres i den travleste periode.
De fleste BAKERLUX-løsninger, vi anbefaler, har mulighed for damp. Fugt under den første del af bagningen kan have stor betydning for blandt andet hævning, overflade og skorpe på brød og andre bageriprodukter.
Til helt simple produkter kan en model uden damp være tilstrækkelig. Skal ovnen bruges til forskellige typer brød og kager, vil vi som udgangspunkt anbefale at vælge en model med damp, så mulighederne ikke bliver begrænset senere.
Udvalgte BAKERLUX-modeller fås med automatisk døråbning. Når bageprogrammet er færdigt, åbner ovndøren automatisk.
Det kan være en stor fordel i en butik eller café, hvor medarbejderen samtidig passer kunder, kaffemaskine eller andre opgaver. Hvis medarbejderen ikke kan tage brødet ud med det samme, stopper den åbne dør den aktive bagning langt hurtigere end i en lukket, varm ovn.
Funktionen kan derfor både gøre arbejdsdagen lettere og reducere risikoen for, at et produkt bliver overbagt, fordi medarbejderen var optaget af noget andet.
Har du brug for mere kapacitet og fleksibilitet, kan udvalgte BAKERLUX-ovne stables. To separate ovnrum giver mulighed for at køre forskellige programmer på samme tid.
Det kan eksempelvis være en fordel, hvis der skal bages rundstykker i den ene ovn og croissanter eller kager i den anden. Samtidig kan produktionen fordeles, så det ikke altid er nødvendigt at starte en stor ovn for at bage en mindre portion.
BAKERLUX og BAKERTOP kan begge bruges til professionel bagning, men de er udviklet til forskellige behov.
BAKERLUX er den mere enkle løsning til butikker, caféer og andre steder, hvor der typisk arbejdes med faste bageprogrammer og forholdsvis standardiserede produkter.
BAKERTOP er den mere avancerede serie til egentlig bageriproduktion. Her får du blandt andet mere avanceret styring af bageklimaet og automatisk vaskesystem. BAKERTOP er derfor særligt interessant til eksempelvis surdej, croissanter, wienerbrød og anden produktion, hvor præcis styring af fugt og luft har stor betydning.
Hvis du primært skal færdigbage frosne eller nedkølede produkter, vil BAKERLUX derfor ofte være den mest økonomiske og enkle løsning. Har du egen produktion og større krav til bageprocessen, bør du også kigge på BAKERTOP.
En BAKERLUX-løsning kan sammensættes med forskelligt tilbehør afhængigt af placering og produktion. Det kan blandt andet være understel med plads til bageplader, emhætte eller Steam Condenser samt forskellige typer bageplader.
Det er også muligt at kombinere udvalgte BAKERLUX-modeller med UNOX DECKTOP, hvis der er behov for en stenpladeovn til eksempelvis pizza eller større brød.
Det vigtigste er ikke nødvendigvis at vælge den største eller mest avancerede BAKERLUX. Ovnen skal passe til jeres produkter, antal bagninger, medarbejdere, pladestørrelse og de installationer, der er til rådighed.
Cosina er specialister i UNOX ovne og kan hjælpe med at vælge mellem TOUCH, MASTER, LED og GO samt finde den rigtige størrelse og opsætning. Vi kan også hjælpe med tilbehør, installation og opsætning af bageprogrammer, så ovnen er klar til den daglige produktion.
...men vi har også styr på komplette køkkener, der inkluderer fx opvaskemaskine, køl og frys, stålinventar efter mål og kaffemaskiner.
Se et udpluk af de kunder vi har hjulpet med at lave et effektivt køkken. Alt fra ovne til komplette køkkener.
Vi tilbyder landsdækkende service og serviceaftaler på alle maskiner i sortimentet. Det giver værdi i køkkenet, hvor driftsstop er dyre.
