Med en Evereo kan du holde maden varm og frisk i op til 72 timer. Du reducerer arbejdstid og madspild og kan nemmere tilrettelægge din arbejdsdag.
Nogle færdige retter kan du tage fra køl eller frost og varme op i varmeskabet (fx pandekager), andre retter skal først bages i en ovn, og andre retter kan faktisk tilberedes ved lav varme i varmeskabet (fx pulled pork).
Der er to måder man kan bruge EVEREO på:
1. Superholding - Op til 8 timer i åben bakke
Superholding er populær i de forretninger, hvor man vil kunne sælge serveringsklar mad med det samme bestillingen kommer. Det er en fordel, hvis du har travle perioder, hvor der ikke er tid til at tilberede maden, eller hvis du ikke har et køkken - fx i den lille kaffebar eller på et fodboldstadion.
2. Multi.Day - Op til 72 timer, vakuum-pakket
Det fungerer ved at du vakuumpakker maden mens den stadig er varm enten i vakuum-poser eller i en særlig gastronorm-bakke med vakuum-teknologi. Dette giver mulighed for at opbevare overskydende mad til dagen efter. En anden fordel er, at du kan lave maden om fredagen, hvor kokken er på arbejde, og servere den i weekenden, hvor køkkenet er lukket.
Med det samme maden er tilberedt kommes det ind i varmeskabet og holdes på minimum 65°C. Herefter kan du flere gange åbne og tage portioner fra bakken og lukke den igen. Maden har serveringstemperatur med det samme, men hvis det skal være brandvarm, kan man komme det ind i en almindelig kombiovn eller en hurtigovn i et par minutter.
Evereo kan stå for sig selv eller kombineres i en sølje med to stk. eller sammen med en 3 el. 4 pladers Bakerlux Touch/Master eller oven på en Speed-x ovn.
Multi.day: Funktion der lader dig vacuumpakke varmt mad
Vacuum pump: Bruges til at skabe et vacuum i den specielle gastrobakker (Multi.day trays). Dette skal ske lige efter du har lavet maden i ovnen. Pumpen fås enten som bordmodel eller med stativ og skal kobles til en støvsvag kompressor.
Varmebestandig silicone sugekop
Brug gennemsigtige poser (portionsposer) eller gastrobakker
Multi.day trays sikrer også en nem og sikker transport ved madudbringning.
Hold varm mad op til 72 timer med bakker/poser
Hold varm mad op til 8 timer i åben bakke (med brug af gennemsigtigt låg, så maden ikke tørrer ud)
Specifikationer
B:60 x D:59, x H:61 cm
Afstand mellem plader: 2,8 cm
Bundhængslet
58-75 grader
256 programmer
Meget nøjagtig temperaturstyring
Kapacitet: 10 stk. 46 x 33 cm
230 V, 50 Hz, 1500 W
(Fås også i en 10-pladers version eller en smal 10 pladers model)
Tilkøb:
Stacking kit, hvis du skal have en ovn til at stå oven på varmeskabet eller to varmeskabe til at stå oven på hinanden.
Lagervarer sendes typisk samme dag, hvis du bestiller før kl. 12.
Bestillingsvarer leveres normalt inden for 4 uger.
Lagervarer leveres normalt med GLS eller Danske Fragtmænd.
Fragtpriser (inkl. håndtering)
Kr. 95,- for ordre op til 25 kg. - sendes typisk med GLS.
Kr. 398,- for ordrer mellem 26 og 100 kg. - sendes med Danske Fragtmænd.
Kr. 598,- for ordrer mellem 101 og 150 kg. - sendes med Danske Fragtmænd.
Kr. 750,- for ordrer over 150 kg. - sendes med Danske Fragtmænd.
Har du spørgsmål til levering? Ring til os på +45 42 61 39 95.
Når du ikke er på adressen Hvis du er en nyåbnet forretning, eller ikke altid er på adressen, kan du hænge en seddel på døren og skrive at GLS chaufføren må stille varen. Du skal blot notere det track and trace nummer på sedlen, som du modtager sidst på eftermiddagen. Du kan også notere ved bestillingen i webshoppen, at I først møder ind efter kl. 10.00 eksempelvis.
