Unox BAKERTOP PLUS til 6 bageplader er en premium kombiovn til bagning, hvor du i modsætning til konvektionsovne har fuld kontrol over fugten i hele bageforløbet og ikke kun start damp.
Når det er sagt, så er BAKERTOP PLUS den ovn, hvor du får mest værdi for pengene, hvis du bager over 300 kg. om ugen. Eller hvis du er uerfaren og har brug for mere "hjælp" fra ovnen, eller hvis det er mere sarte brød og kager du tilbereder såsom surdejsboller eller artisan brød, croissanter, smørholdigt wienerbrød, brioche, macarons og finere konditorkager,der er følsomme over for variationer i fugt og temperatur.
Du kan derudover tilberede fyld til kager, bage focaccia og stege pålægget til dine sandwiches (kylling, flæskesteg/frikadeller) og opnå ekstra indtjening ved at koble frokostsalg/cafe til din eksisterende forretning og undvære andet udstyr.
Fordele (udover en fremragende bageovn)
Lav brød 30 % hurtigere end ved en almindelig konvektionsovn og få gladere kunder.
DK's nok bedste vaskesystem, som kan skemalægges, så du altid møder ind til en ren ovn og slipper for det hårde skrubbearbejde og sure lønkroner - uanset hvor fedtet og sukkerholdige kager du har tilberedt.
Du kan udover brød og kager lave flere produktkategorier i denne ovn og få flere indtægtskilder og undvære andet udstyr der tager plads i produktionslokalet.
Mindre spild, færre fejlbagninger, højere output og hurtigere oplæring af personale gør, at investeringen ofte tjener sig hjem på 1-3 år.
Specifikationer
- Mål: B:86 x D:96,7 x H:166,3 cm (Ca. 151 cm til øverste plade)
- Afstand mellem stik: 8 cm
- Kapacitet: 6 stk. 40 x 60 cm & GN 1/1
- Temperatur: 30 °C – 260 °C
- Gemmer 1000+ opskrifter med navn og billede
- Fire hastigheders blæser, vigtigt ved bagning af større brød eller småkager
- Tilslutning: 400V, 14 kW, 32 Amp, 3/4" Vand & Afløb: Ø30 mm
