Stegeplader til industri

Der er mange ting du skal tage høje for, når du vælger en stegeplade til industriel brug. Den må hverken være for kraftfuld eller for svag. Den skal være praktisk for netop dig i brug og vedligeholdelse. Og så skal du have styr på tilslutningen (gas vs el) og hvorvidt du har mulighed for at tilslutte 380 Volt til de kraftige modeller.

Tips til at vælge stegeplader

Størrelse: Køb en stegeplade der har en størrelse der dækker dit behov i fremtiden.

Tjek effekten: Hvis du skal stege pølser kan du nøjes med en lavere effekt (2 kW), men hvis du skal stege bøffer, skal du vælge en kraftigere model med 3+ kW. Bruger man en kraftig stegeplade til at stege pølser med, så vil der være en varmevandring hvis salget står lidt stille i løbet af dagen. Det tåler pølserne ikke. Man kan evt. lægge en siliconemåtte på som kan tage noget af varmen og så have pølser liggende i siden ved svag varme. Rist dem ved 130 grader og normalt hold dem varme ved 90 grader. En pølse er 19 cm i snit. 

Tilslutning til strøm: De mindre kraftfulde modeller kører på almindelig 230 Volt stik, men de mere kraftfulde udgaver kommer som 380 Volt til kraftstik. Vær opmærksom på, at du i så fald nok vil skulle have sat et stik på inden du kan bruge den. Tjek med din elektriker, om du har nok Ampere i bygningen til at køre alt dit storkøkkenudstyr.

Nem at rengøre: Glatte stegeplader er lettest at rengøre, men rillet giver en flot finish på slutproduktet og lader fedtet rende af kødet. Skal du stege frosne bøffer anbefaler vi en model med stænkskærm.

Drænkanal: Vælg en model med drænkanal og udtagelig skuffe til at opsamle og tømme rester fra stegepladen.