Køb el eller gas kogebord og komfur fra Zanussi Professional. Vi fører EVO700 serien på 70 cm i dybden og EVO900 serien på 90 cm i dybden. Alt er til det professionelle køkken og derfor lavet i de bedste materialer og med henblik på at blive brugt intensivt mange timer om dagen. Komfurerne fås med 2, 4, eller 6 blus. Alt gasudstyr skal altid monteres eller godkendes af en autoriseret gasmontør!
21 varer
Et professionelt komfur eller kogebord er bygget til en helt anden belastning end udstyr til private køkkener. I restaurant, kantine og storkøkken skal udstyret kunne bruges mange timer hver dag, håndtere store gryder og samtidig være nemt at arbejde med og rengøre.
Hos Cosina finder du professionelle gas- og elkomfurer samt kogeborde til storkøkken. Sortimentet omfatter blandt andet gaskogeborde, elektriske masseplader, glaskeramiske kogeborde og induktion. Du kan sammensætte kogesektionen efter køkkenets størrelse og produktion og vælge mellem forskellige bredder og antal kogezoner.
Valget mellem gas og el handler både om arbejdsgang, eksisterende installationer og kokkenes præferencer. Begge løsninger kan fungere godt i et professionelt køkken, men de har forskellige egenskaber.
Gas er stadig et populært valg i mange restaurantkøkkener. En af de store fordele er den direkte regulering: Når flammen skrues op eller ned, ændres varmen med det samme. Samtidig kan kraftige gasblus bruges med store gryder og pander og egner sig godt til køkkener med høj produktion.
Ved valg af gasudstyr er det vigtigt at være opmærksom på, hvilken gastype der er til rådighed. Modeller kan være beregnet eller tilpasses til eksempelvis naturgas eller flaskegas. Gasudstyr skal installeres eller godkendes af en autoriseret gasinstallatør.
Et elektrisk kogebord er et oplagt alternativ, hvis køkkenet ikke har gas. Her findes flere teknologier. Den klassiske elektriske masseplade er en enkel og robust løsning, som blandt andet er velegnet til store og tunge gryder. Glaskeramiske kogeborde har en glat overflade, som gør den daglige rengøring nemmere.
Induktion er den hurtigste og mest præcise elektriske løsning. Her overføres energien direkte til kogegrejet, så kogezonen reagerer hurtigt, når effekten ændres. Har du primært brug for induktion, finder du et større udvalg i vores kategori med professionelle induktionskogeplader.
Zanussi Professional EVO700 er et modulopbygget system til professionelle køkkener. Serien er 70 cm dyb og består af forskellige moduler, som kan placeres ved siden af hinanden. Det gør det muligt at kombinere eksempelvis gasblus, elektriske kogezoner, induktion og neutrale arbejdssektioner i én sammenhængende kogelinje.
Modulerne fås i forskellige bredder, så kogelinjen kan tilpasses både mindre restaurantkøkkener og større produktionskøkkener. Udstyret kan placeres på understel, hvor pladsen nedenunder blandt andet kan udnyttes til opbevaring.
Hvis du er interesseret i dybere komfurer, så kan vi også sagtens levere EVO 900 serien fra Zanussi. De er alle 90 cm dybe.
Et stort komfur er ikke nødvendigvis den bedste løsning. Overvej i stedet, hvor mange gryder og pander der normalt er i gang samtidig. Til et mindre køkken kan to kraftige kogezoner være tilstrækkeligt, mens restauranter med høj produktion ofte har brug for minimum seks blus.
Det kan også være en fordel at kombinere forskellige teknologier. Et køkken kan eksempelvis have gas til den almindelige produktion og supplere med induktion til opgaver, hvor hurtig opvarmning og præcis temperaturstyring er vigtig.
Når du vælger professionelt komfur, bør du ikke kun kigge på antal blus og effekt. Konstruktionen skal også passe til den daglige belastning. I et travlt restaurantkøkken, hvor kogesektionen arbejder mange timer hver dag, giver det mening at vælge heavy duty-udstyr, der er konstrueret til kontinuerlig professionel brug.
Se også på arbejdsflowet omkring komfuret. Placering af ovne, friture, stegeplader, arbejdsborde og køl har stor betydning for, hvor effektiv kogelinjen bliver i praksis.
Er du i tvivl om, hvorvidt du skal vælge gas, masseplader, glaskeramik eller induktion, hjælper vi gerne med at sammensætte den rigtige løsning. Vi kan også rådgive om størrelse, effekt, understel og opbygning af en komplet kogelinje til dit professionelle køkken.
...men vi har også styr på komplette køkkener, der inkluderer fx opvaskemaskine, køl og frys, stålinventar efter mål og kaffemaskiner.
Se et udpluk af de kunder vi har hjulpet med at lave et effektivt køkken. Alt fra ovne til komplette køkkener.
Vi tilbyder landsdækkende service og serviceaftaler på alle maskiner i sortimentet. Det giver værdi i køkkenet, hvor driftsstop er dyre.
