Industriovne med damp

74 produkter

Industriovne med damp findes i forskellige typer. Men er en fordel for de fleste, da det skaber bedre resultater i bagningen og madlavningen. Derudover gør det rengøringen meget nemmere. Vi fører det italienske mærke UNOX, som er Verdens mest solgte industriovn. Bl.a. på grund af den favorable sammenhæng mellem kvalitet og pris. Derudover er det ingen sag at få reservedele hjem hurtigt fra lager i Jylland eller Sjælland.

Kontakt os eller besøg vores showroom i Aarhus og få rådgivning.

Typer af industriovne med damp

Der er groft sagt to typer industriovne: Kombiovne og konvektionsovne.

Konvektionsovnen kaldes også for varmluftsovn og den er det helt rigtige valg for dig, som ikke skal bruge så mange valgmuligheder i din industriovn med damp. Den er ligeså kraftig som en kombiovn, og den kan fås med noget af det samme ekstraudstyr - bl.a. damp. Forskellen ligger i, at den ikke kan styre luftfugtigheden i ovnen på samme måde som en (digital) kombiovn.

Kombiovnen er til dig der har brug for mest mulig effektivisering og ensartethed i resultatet. Kombiovnen er digital og har både damp og vaskesystem. De dyre kombiovne, som for eksempel Unox' Cheftop Plus og X har en mere avanceret dampfunktion, som hedder Steam.Maxi. Denne funktion tilføjer damp helt eller delvist - nemt og præcist fra 35 til 260 grader. Kombiovne kan bedre holde luftfugtigheden på et stabilt niveau, hvilket minimerer udtørring af kødet.

Derudover kan der medfølge en masse andre smarte funktioner, deriblandt wi-fi opkobling, smoker og Multi.Time.

Bageovnen med damp er faktisk en konvektionsovn med damp-funktion, og som er til bageplader i bagerimål (f.eks. 60x40). Man kan dog også få en digital bageovn med vaskesystem og hele moletjavsen, hvilket i essensen gør den til en kombiovn. Dette kunne f.eks. være en Unox Bakertop.