Bain Marie

Bain marie er et vandbad som bruges til forskning, industri og madlavning. Mange restauranter bruger bain marie til buffet, da det har en god evne til at holde temperaturen stabil over en længere periode.

Vi har forskellige typer bain marie vandbad, perfekte til buffeter, eller til at holde grøntsager, saucer og andre fødevarer varme. Alle vandbadene kan reguleres i temperatur efter behov. Enkelte af vores bain marie inkluderer kantiner (gastrobakker). Som du ser, har vi bain marie som bordmodeller og gulvmodeller, men finder du ikke en type/størrelse der passer, kan du ringe til os på 42 61 39 95. Vi har mulighed for at bestille andre slags hjem.

3 varer

Bartscher bain marie - GN 1/1 med tappehane Bartscher
1-2 hverdage
  • Let konstruktion i krom-nikkel stål
  • 230 V, 1,2 kW
  • B:34 x D:59 x H:24 cm
DKK 1.340,00
Bain marie vandbad - GN 1/1 - 1,5 kW - Zanussi EVO700 - 400 mm Zanussi
Bestillingsvare
  • Til permanent professionel kogelinje
  • 230V, 1,5 kW
  • B: 40 x D: 70 x H: 25 cm
DKK 10.285,00
Bain marie vandbad - GN 2/1 - 3 kW - Zanussi EVO700 - 800 mm Zanussi
Bestillingsvare
  • Til permanent professionel kogelinje
  • 230 V, 3 kW
  • B:80 x D:70 x H:25 cm
DKK 15.215,00

Bain marie til professionelt køkken og buffet

En bain marie er en enkel og driftssikker løsning til at holde færdigtilberedt mad varm frem til servering. Vandbadet giver en jævn og skånsom varme og er derfor særligt velegnet til blandt andet saucer, supper, grøntsager og færdige retter.

Hvilken bain marie skal du vælge?

Til mindre behov og buffet er en kompakt bordmodel ofte tilstrækkelig. Skal bain marien derimod indgå som en fast del af et restaurant- eller storkøkken, kan en kraftigere model i eksempelvis GN 1/1 eller GN 2/1 være en bedre løsning.

Vær især opmærksom på kapacitet, GN-størrelse og aftapning. En tappehane gør en mærkbar forskel i det daglige, fordi vandbadet bliver langt nemmere at tømme og rengøre efter brug.

Skånsom varmholdning

En bain marie er beregnet til varmholdning – ikke til at opvarme kold mad fra bunden. Til gengæld er den indirekte varme god, når maden skal holdes serveringsklar uden den kraftige direkte varme fra eksempelvis en kogeplade.

Hos Cosina finder du professionelle bain marie vandbade i flere størrelser til restaurant, buffet, kantine og storkøkken.