Unox Cheftop One er en industriovn til 10 GN 1/1 plader med vaskesystem og gode bageegenskaber. Den har også damp, luftfugtighedsstyring, kernetemperatur og den kan gemme opskrifter.
Derfor vælger kunderne denne ovn
Kunder der går fra en konvektionsovn til denne kombiovn bliver positivt overrasket. Ovnen giver fuld kontrol over luftfugtigenden og derved kan man lave flere forskellige retter, selv efter hinanden og på kortere tid med de specielle plader (tilkøb). Man kan indstille 9 faser og virkelig gå i detaljen, og når man har ramt den ideelle opskrift er den nem at gemme på skærmen med tekst og billede. Med fire blæsehastigheder, kan du også bage små og store emner i ovnen, og når dagen er omme kan du sætte det automatiske vaskesystem i gang.
Derudover kan du få ovnen samlet hos os inden levering. Du kan også få lavet en ovn-søjle med to ovne stablet, eller med et varmeskab, et raskeskab, en slowcook-ovn eller en emhætte på toppen. Næsten alt er muligt.
Vigtigst af alt - uanset hvor du bor i landet kan vi sende en mand ud og oplære dig i brugen af ovnen ganske gratis. Derved får du glæde af ovnens funktioner allerede fra starten af. Skulle der en dag skiftes en dørpakning, et hængsel eller noget tredje, så er der landsdækkende service og reservedele både i Jylland og på Sjælland.
Utallige muligheder
Med en Unox Cheftop industriovn kan du let dampe, bage, stege, grille, regenerer, sous vide, stege ved lav temperatur og meget mere. Perfektion med ensartede resultater hver gang.
Simpelt kontrolpanel med touch screen – indstil ovn, gem en opskrift, eller opret dit ideelle tilberednings program og slip kreativiteten løs. Programmer stege tid, Standby eller nat tilberedning. Variabel blæser hastighed og fugtigheds styring. Vælg op til 9 faser i dit program og næsten alt tilberedning er muligt.
Det smarte ved ovnen er at du har din egen personlige opskriftbog. Gentag let dit program hver eneste gang og spar tid. Gem op til 380 programmer og inddele dem i 16 grupper. Det kunne være efter hvem i køkkenet der skal bruge dem eller efter typen som kød, fisk, grøntsager eller dessert.
Ovnen findes i udgaverne 3,5,7 og 10 GN 1/1 og kan stables for øget fleksibilitet og energibesparelse. Den findes også i en fritstående GN 20 med roll-in vogn som er en arbejdshest til de mest travle steder. Hvis pladsen er trang, så findes den også i en kompakt 5 GN 2/3 udgave.
Effektiv ovn der giver klare besparelser på tid, energiforbrug og arbejdskraft.
Fordele og funktioner
- Uønsket os og damp fra mad kan med DRY.Maxi fjernes helt eller delvist. Det er en fordel hvis du eksempelvis skal bage småkager, marengs eller butterdej.
- Tilføj damp helt eller delvist med STEAM.Maxi ved temperatur mellem 35 og 260°C.
- 5 højtydende blæsere der roterer begge veje og fordeler varmen ideelt, og sørger for at varmen når helt ud i alle kroge af ovnen, så bagningen bliver ensartet (AIR.Maxi)
-
CLIMA.Lux er små sensorer inde i kammeret, som nøje følger luftfugtigheden og regulerer ind i forhold til valgte program undervejs i tilberedningen. Eksempelvis når du damper dit brød.
- Kernetemperatur med to touch points.
- Effektivt og nemt vaskesystem med integreret sæbebeholder.
- Mulighed for Data Driven Cooking: Ovnen samler data hver eneste dag og analyserer din brug af ovnen. Koblet til internettet vil den efterfølgende komme med inspiration til nye opskrifter og måder at gøre tingene på. Kræver et Wi-Fi kit.
Hent quick guide til Betjening
Eksempel på sammensætning
- Snack bar (20/30 kuverter): 2 stk. 5 GN 2/3
- Restaurant (100/150 kuverter): 1 stk. 5 GN 1/1 og 1 stk. 7 GN 1/1
- Restaurant (150/200 kuverter): 2 stk. 7 GN 1/1
- Fleksibilitet (Slagter & Deli shop): 1 stk. 7 GN 1/1 og 1stk. Cook and hold ovn
Ønsker du flere funktioner kan du passende vælge en CHEFTOP PLUS:
- 20% lavere strømforbrug.
- Op til 10 forskellige timere som kan indstilles (Multi.Time).
- Indstilling så hver plade er færdig samtidig. Ovnen foreslår rækkefølge og tidspunkt for indsætning (Mise.En.Place).
- Adaptive cooking – Sensorer i ovnen som registrerer luftfugtighed, mængden af mad og temperatur. Sikrer optimal tilberedning selv ved halv-fyldte plader.
- Autosoft - Sikrer en korrekt og blød temperaturstigning når du laver delikate produkter eller stor volumen.
- Smart preheat - Forvarmning der tager højde for valgte parameter og det der er gået forud i de forrige timer.
- Smart vaskesystem - der selv foreslår program ud fra hvor beskidt kammeret er.
- Smart drain tilkøb - Steger fedtholdige produkter som kylling hvor fedtet ledes ned i en beholder.
- Hyper smoker XUC090 så du kan tilberede røget mad i kammeret, på nær laks.
Specifikationer
- Mål: B:75 x D:77,3 x H:101 cm
- Vægt: 95 kg
- Tilslutning: 400 V, 18,5 kW
- Ampere: Maks Amp 26, påkrævet afbryder 32 Amp
- Drikkevandsindtag: 3/4" NPT, linjetryk: 22 til 87 psi; 1,5 til 6 Bar (29 psi; 2 Bar anbefales).
- Afstand mellem stik: 6,7 cm
- Kapacitet: 10 stk. GN 1/1
- Venstrehængt (kan vendes mod merpris)
- Temperatur: 30 °C – 260 °C
- Gemmer 1000+ opskrifter med navn og billede
- Fire hastigheders blæser, vigtigt ved bagning af større brød eller småkager.
- Holder døren i 60, 120 eller 180 grader vinkel.
- Højisoleret ovn
- AISI 304 stål indvendigt
- LED-lys i dør
- USB-adgang
