BAKERTOP PLUS 6 x 60x40 cm
Denne BAKERTOP er idéel til dig der vil have en ovn dedikeret til bagning. Der er 8 cm mellem hver plade, idéel til criossant, boller, m.m. Hvis du får sat et særligt indstik i ovnen kan du både bruge 60x40 og GN-plader.
Inkl. understel, vandbehandling, installation og træning.
CHEFTOP PLUS 7 x GN 1/1
CHEFTOP PLUS er til køkkenet der fokuserer på madlavning (i GN-bakker). Kombiovnen har præcist de samme funktioner som BAKERTOP, men fungerer kun til GN-plader.
Inkl. understel, vandbehandling, installation og træning.
CHEFTOP PLUS BIG - 20 x GN 1/1
BIG er til hotellet der laver mad til store selskaber. Se i videoen nedenunder, hvordan du bruger MULTI.Time til at lave forskellige retter på samme tid. En af de mest energieffektive ovne på markedet.
Inkl. vandbehandling, installation og træning.
EVEREO - Varmholdelse i op til 72 timer
Med den enestående teknologi bag EVEREO varmeskabet, kan du holde maden på serveringstemperatur i timer eller dage. Slip for den dyre og tidskrævende nedkøling og opvarmning. Bestil en gratis demonstration, hvis du ikke tror på det!
SPEED.Compact™ Eco
Hvis du vil tilbyde små snack-retter, såsom panini, nachos eller mini pizzaer, så er SPEED.Compact noget for dig. Den fylder ingenting på disken og er nem at bruge. Den er lugtfri og støjsvag, og fylder kun 42,4 cm bordplads i bredden.
Lav regenerering af 51 tallerkener til 65 °C kernetemperatur på 12 minutter i 20 GN 1/1-modellen. Teknologien CLIMALUX styrer fugtigheden under regenereringen.
Ovnen kan have vidt forskellige roller hen over dagen:
Et hotelkøkken har typisk flere medarbejdere og vagtskifte. PLUS gør det muligt at gemme standardiserede programmer, mens ADAPTIVE.Cooking forsøger at reproducere resultatet uanset belastning og brugerens erfaring.
Køkkenchefen kan derfor definere alle opskrifterne, og medarbejderne vælger programmet.
Det gør i praksis køkkenchefens knowhow reproducerbar.
Belægningen på et hotel varierer. Det samme gør konferencer og selskaber.
ADAPTIVE.Cooking justerer automatisk tilberedningsparametrene efter bl.a. belastningen og tilberedningsforholdene.
Det betyder i praksis, at du kan udvikle ét gennemprøvet program og bruge det både på en mindre og større produktion, hvor ovnen hjælper med at kompensere for forskellen.
Et større hotel kan have en meget stor morgenmadsproduktion. BAKERTOP BIG tager 16 stk. 60×40 plader, og klarer eksempelvis en fuld produktion på 192 croissanter på 18 minutter.
Det kan gøre det muligt at bage morgenmadsbrød og croissanter i større batches tættere på servering i stedet for at producere alt meget tidligt.
Derefter kan kombiovnen bruges til æg, bacon, m.m.
Hvis du er det mindste i tvivl, så sender vi Kenneth ud til dit hotel med en ovn i bilen.
Han har mange års erfaring som kok, så han forstår dine udfordringer i køkkenet.
En typisk kombiovn trækker alt fra 16 til 32 ampere. Præcist hvor meget, kan vi hjælpe med at regne ud for dig.
Men hvis din elektriker ikke kan finde ud af at måle, hvor meget kapacitet du har i køkkenet, så kan vi sende vores ekspert, Ronni, eller en anden i dit område der kan.
Ring på 4261 3995.
Få en byttepris på din gamle maskine, når du køber en ny hos Cosina. Så kan din gamle maskine måske bruges et andet sted.
Se et udpluk af de kunder vi har hjulpet med at lave et effektivt køkken. Alt fra ovne til komplette køkkener.
Køber du ofte de samme varer igen og igen? Opnå en fast rabat på udvalgte produkter, og få andre fordele som fast kunde hos Cosina.
