Unox Cheftop Plus er en smart og nem kombiovn, som indeholder funktioner såsom damp, luftfugtighedsstyring, kernetemperatur, vaskesystem og opskrifter. Den kan ryge (med tilkøb af HYPER.Smoker), den kan bage pizza, den lan lave sous vide og meget mere.
Fordelen for restauranter er funktionen "Mise-En-Place", så du kan have flere retter klar samtidig og Multi.Time så du kan lave flere selvstændige retter på samme tid.
Derfor vælgerne kunderne denne ovn
Vores kunder elsker PLUS-ovnen fordi den er nem at bruge for alle. Den har et eminent vaskesystem og sikrer dig samme resultat uanset om du tilbereder én plade eller 7 plader. Det samme hvis du tilbereder forskellige retter efter hinanden, da ovnen har fuld kontrol over luftfugtigheden.
Med +50 specielle bageplader (tilkøb) og kraftigere damp kan du lave dine retter hurtigere og bedre. Derudover kan du få ovnen klargjort med slanger, stik, m.m. hos os inden levering. Du har også mulighed for at lave en søjle med to ovne, eller kombinere med et varmeskab, et raskeskab, en slowcook-ovn eller en emhætte på toppen.
Vigtigst af alt - uanset hvor du bor i landet kan vi sende en mand ud og oplære dig i brugen af ovnen ganske gratis. Hvis du vil, kan du også komme forbi vores demo-køkken i Aarhus og prøve at lave mad i ovnen.
Som en af de få ovne på markedet er den ENERGY STAR certificeret. Det betyder simpelthen, at den er 20 % mere energibesparende end konkurrerende ovne. Bruger du ovnen 6-8 timer om dagen, vil der være mange tusinde kroner at spare på el-regningen om året.
Utallige muligheder
Med denne ovn kan du altså let dampe, bage, stege, grille, regenerer, sous vide, stege ved lav temperatur og meget mere. Perfektion med ensartede resultater hver gang.
Simpelt kontrolpanel med touch screen – indstil ovn, gem en opskrift, eller opret dit ideelle tilberednings program og slip kreativiteten løs. Programmer stege tid, Standby eller nat tilberedning. Variabel blæser hastighed og fugtigheds styring. Vælg op til 9 faser i dit program og næsten alt tilberedning er muligt. Du kan fjerne funktioner på skærmen og gøre det mere overskueligt for dig.
Det smarte ved ovnen er at du har din egen personlige opskriftbog. Gentag let dit program hver eneste gang og spar tid. Gem +1.000 opskrifter eller hent dem direkte fra Unox indlagte opskrifter. Inddele opskrifter i 16 grupper Det kunne være efter hvem i køkkenet der skal bruge dem eller efter typen som kød, fisk, grøntsager eller dessert.
Mulige størrelser
Ovnen findes i udgaverne 3, 5, 7 og 10 GN 1/1 og kan stables for øget fleksibilitet og energibesparelse. Den findes også i en fritstående GN 20 med roll-in vogn, som er en arbejdshest til de mest travle steder. Hvis pladsen er trang, så findes den også i en kompakt 5 GN 2/3 og GN 5 og GN 10 udgave som er 53,5 cm bred.
Finansiering
Kontakt os for muligheden for at købe denne ovn på afbetaling eller opret en leasingaftale. Kræver man bliver godkendt først.
Fordele og funktioner
- Ovnen er højisoleret og Energy Star certificeret, som giver et ca. 20% lavere energiforbrug.
- Uønsket os og damp fra mad kan med DRY.Maxi fjernes helt eller delvist. Det er en fordel hvis du eksempelvis skal bage småkager, marengs eller butterdej.
- Tilføj damp med STEAM.Maxi helt eller delvist. Nemt og præcist fra 35°C til 260°C. Lav sund mad med smag, farve og struktur. Ekstra kraftig damp til fx ris og dumplings (PRESSURE.Steam).
- 6 højtydende blæsere der roterer begge veje og fordeler varmen ideelt, og sørger for at varmen når helt ud i alle kroge af ovnen, så bagningen bliver ensartet (AIR.Maxi).
-
CLIMA.Lux er små sensorer inde i kammeret, som nøje følger luftfugtigheden og regulerer ind i forhold til valgte program undervejs i tilberedningen. Eksempelvis når du damper dit brød.
- Mulighed for Data Driven Cooking: Ovnen samler data hver eneste dag og analyserer din brug af ovnen. Koblet til internettet vil den efterfølgende komme med inspiration til nye opskrifter og måder at gøre tingene på. Kræver et Wi-Fi kit.
- Kernetemperatur med fire touch points.
- Op til 10 forskellige timere som kan indstilles på skærmen (Multi.Time).
- Indstilling så hver plade er færdig samtidig. Ovnen foreslår rækkefølge og tidspunkt for indsætning (Mise.En.Place)
- ADAPTIVE.Cooking – Sensorer i ovnen som registrerer luftfugtighed, mængden af mad og temperatur. Sikrer optimal tilberedning selv ved halv-fyldte plader.
- AUTO.Soft - Sikrer en korrekt og blød temperaturstigning når du laver delikate produkter eller stor volumen.
- SMART.Preheat - Forvarmning der tager højde for valgte parametre og det der er gået forud i de forrige timer.
- Smart vaskesystem - der selv foreslår program ud fra hvor beskidt kammeret er og vasker bag blæserspjæld.
- Smart.Drain tilkøb - Steger fedtholdige produkter som kylling hvor fedtet ledes ned i en beholder
- Hyper.Smoker (XUC090) så du kan tilberede røget mad i kammeret, på nær laks.
Hent quick guide til Betjening
Eksempel på sammensætning
- Snack bar (20/30 kuverter): 2 stk. 5 GN 2/3
- Restaurant (100/150 kuverter): 1 stk. 5 GN 1/1 og 1 stk. 7 GN 1/1
- Restaurant (150/200 kuverter): 2 stk. 7 GN 1/1
- Fleksibilitet (Slagter & Deli shop): 1 stk. 7 GN 1/1 og 1stk. Cook and hold ovn
Specifikationer
- Mål: B:75 x D:77,3 x H:84,3 cm
- Vægt: 86 kg
- Tilslutning: 400 V, 11,7 kW
- Ampere: Maks Amp 18 kW, påkrævet afbryder Amp 32
- Drikkevandsindtag: 3/4" NPT, linjetryk: 22 til 87 psi; 1,5 til 6 Bar (29 psi; 2 Bar anbefales).
- Afstand mellem stik: 6,7 cm
- Kapacitet: 7 stk. GN 1/1
- Temperatur: 30 °C – 260 °C
- Venstrehængt (kan vendes mod merpris)
- Gemme + 1.000 opskrifter eller brug UNOX indlagte opskrifter
- Fire hastigheders blæser
- Holder døren i 60, 120 eller 180 grader vinkel.
- Højisoleret ovn
- AISI 304 stål indvendigt
- LED-lys i dør
- USB-adgang
