Køleopsats og kantinekøler

Køleopsatse, også kendt som kantinekølere, til at holde forskellige råvarer og ingredienser kolde. Modellerne er fleksible, på den måde at du kan indrette dem med tværribbe så du kan bruge mindre, men flere kantiner, end det der er vist på billedet. Du kan vælge din køleopsats og købe den online, eller du kan kontakte os og få hjælp til at vælge den rigtige størrelse og de rigtige gastrobakker.

Modellerne er enten til:

• GN 1/3 (Her kan bruges GN 1/3 bakker op til 15 cm dybe og GN 1/6 eller GN 1/9 ved brug af ribber)
• GN 1/4 (Her kan bruges GN 1/4 bakker op til 15 cm dybe eller GN 1/2)

Vælg mellem modeller med rustfrit låg eller med glasopsats. Du kan også overveje at købe en saladette/sandwichbord, altså et kølebord med indbygget kantinekøler.

Tips til brug af køleopsatse og sandwichborde

Husk, at åbne køleenheder, såsom køleopsatser og sandwichborde med integreret kantinebeholder, ikke er lavet til nedkøling og ikke kan garantere en konstant lav temperatur.

Det er dit eget ansvar, at det du opbevarer i kantinerne ligger på den korrekte temperatur for fødevarer (under 5°C), og hvis du ikke kan overholde dette, træder 3-timers reglen (buffet-reglen) i kraft. Så må du udskifte fødevarerne hver tredje time, for at være på den sikre side.

Vi anbefaler, at du nedkøler dine fødevarer (også salat og grøntsager) inden du kommer dem i køleopsatsen.

Du bør også undgå at have friture, ovn og andre varme maskiner i nærheden af din køleopsats.

Når du ikke har travlt, bør du lukke låget, for at holde temperaturen lav i køleenheden.

Vælg en køler med ventileret køling, hvis det er muligt. Den kan bedre garantere en konstant temperatur. En køler med statisk køl eller køl med blæser/ventilator er ikke nær så effektiv.

Hvis du arbejder med råt kød og fisk, er Fødevarestyrelsen særligt opmærksom på, at du overholder reglerne. Her anbefaler vi, at du vælger en model der er lavet til formålet.