Hvad er et backbar køleskab?
Et backbar køleskab er et kompakt flaskekøleskab, der typisk placeres under bordpladen eller integreres i bardisken i restauranter, caféer, hoteller og barer.
Det bruges primært til køling af øl, sodavand, cider, vand og andre drikkevarer, der skal være hurtigt tilgængelige for personalet.
En af de vigtigste forskelle mellem en backbar og et almindeligt flaskekøleskab er ventilationen.
Backbarer leder varmen ud gennem fronten, hvilket gør dem velegnede til indbygning under en bardisk, hvor der ofte er begrænset plads bag køleskabet.
Hvilken backbar skal jeg vælge?
Valget afhænger især af, hvor mange flasker eller dåser du skal have på køl, hvor meget plads du har bag baren, og hvor ofte dørene åbnes i løbet af dagen.
1 dør
- Bedst til: Mindre café eller supplement
- Fordel: Kompakt og lavt pladsbehov
2 døre
- Bedst til: Restaurant og café
- Fordel: God balance mellem kapacitet og bredde
3 døre
- Bedst til: Barer og mere travle serveringssteder
- Fordel: Stor kapacitet og nem opdeling af drikkevarer
BA eller DB – hvilken backbar-serie skal jeg vælge?
Tefcolds backbar-køleskabe findes i forskellige serier, hvor især BA og DB henvender sig til forskellige behov og budgetter.
BA-serien (Premium-serie)
- Indvendig beklædning: Aluminium
- Hylder: Stærkere og tættere trådhylder i krom, ideel til flasker med "fødder"
- Skydedøre: Dørene bliver stående i siden, når de skubbes op
- Nedkøling: Relativt hurtig nedkøling – typisk under 1 time
- Bedst til: Travle barer, restauranter og steder med høje krav til finish og funktion
DB-serien (Prisvenlig serie)
- Indvendig beklædning: Plast
- Hylder: Standardhylder, plastbelagt
- Skydedøre: Dørene holder ikke sig selv i siden
- Nedkøling: Velegnet til almindelig køledrift
- Bedst til: Prisbevidste kunder, der ønsker god drift og fornuftigt energiforbrug
BA-serien er det oplagte valg, hvis backbaren bruges intensivt og både funktion, finish og hurtig adgang til flaskerne er vigtigt. De bedre hylder og de mere praktiske skydedøre gør serien bedre egnet til travle serveringsmiljøer. Den større indvendige højde gør den desuden velegnet til long-neck flasker, og toppladen kan bruges som arbejdsflade.
DB-serien er derimod et godt valg, hvis prisen vægter højere, men du stadig ønsker et professionelt backbar-køleskab med et fornuftigt energiforbrug. Konstruktionen er enklere, blandt andet med plastbeklædning indvendigt og skydedøre, der ikke bliver stående i siden, men serien giver meget funktion for pengene.
Valget mellem BA og DB handler derfor især om driftsintensitet, komfort og budget. Til en travl bar vil BA typisk være den mest behagelige løsning i daglig brug, mens DB ofte er tilstrækkelig til mindre intensiv drift.
Skydedøre eller hængslede døre?
Backbarer fås både med skydedøre og hængslede døre. Hængslede døre er ofte den mest enkle og driftssikre løsning og kræver normalt mindre vedligeholdelse over tid.
Skydedøre kan til gengæld være en stor fordel, hvis pladsen foran køleskabet er begrænset. Det gælder især i smalle barområder, hvor en åben hængslet dør kan komme i vejen for medarbejdere eller andet udstyr.
Hvis der er god plads foran backbaren, vil vi typisk anbefale hængslede døre. Er pladsen trang, kan skydedøre være den mest praktiske løsning.
Hvorfor er frontventilation vigtigt?
Et køleskab afgiver varme, når kompressoren arbejder. På mange almindelige køleskabe skal denne varme kunne slippe ud bag eller omkring skabet.
En backbar med frontventilation leder i stedet varmen ud foran køleskabet. Det gør modellen bedre egnet til indbygning under en bordplade eller i en bardisk, hvor der ikke nødvendigvis er meget luft bag køleskabet.
Det er dog stadig vigtigt at følge producentens krav til ventilation og installationsafstande, da disse kan variere fra model til model.
Hvor hurtigt skal en backbar kunne køle drikkevarer ned?
Hvis backbaren primært bruges til drikkevarer, der allerede er kolde, er temperaturstabilitet og energiforbrug ofte vigtigere end meget høj nedkølingskapacitet.
Hvis du derimod løbende fylder køleskabet med varme flasker eller dåser under travle perioder, bliver nedkølingshastigheden langt vigtigere. Det kan eksempelvis være relevant ved events, festivaler eller barer med meget høj omsætning.
I sådanne situationer kan en mere kraftig model være et bedre valg end den mest energieffektive standardmodel.
Backbar eller almindeligt flaskekøleskab?
En backbar er normalt det bedste valg, hvis køleskabet skal integreres direkte i barens arbejdsområde. Den lave højde, frontventilationen og glasdørene gør den velegnet til hurtig adgang og overblik over drikkevarerne.
Et almindeligt flaskekøleskab kan være bedre, hvis du har brug for større kapacitet og har plads til et fritstående, højt køleskab.
Backbar eller vinkøleskab?
En backbar kan fint bruges til kortvarig nedkøling af vin, der skal serveres hurtigt. Til længere tids opbevaring af vin anbefaler vi derimod et professionelt vinkøleskab, hvor temperatur, hylder og opbevaringsmiljø er bedre tilpasset vin.
Energiforbrug og støjniveau
En backbar står ofte tændt døgnet rundt og kan samtidig være placeret tæt på både gæster og personale. Derfor er både energiforbrug og støjniveau relevante ved valg af model.
Sammenlign derfor ikke kun købsprisen. Se også på det oplyste kWh-forbrug pr. døgn, støjniveauet i dB og den nødvendige kapacitet. En energieffektiv model kan over tid være billigere i drift, mens et lavt støjniveau især er en fordel i mindre caféer og barer.
Få hjælp til at vælge den rigtige backbar
Hos Cosina tager vi udgangspunkt i pladsen bag baren, antal flasker og dåser, behovet for skydedøre eller hængslede døre samt hvor hurtigt nye drikkevarer skal kunne køles ned.
Er du i tvivl om størrelse eller model, hjælper vi gerne med at finde en backbar, der passer til både kapacitet, indretning og drift.
